1. Inndeling av matfabrikkverksted:
Matverkstedet kan grovt sett deles inn i tre områder: generelt driftsområde, kvasirent område og rent driftsområde.
Generelt driftsområde (ikke-rent område): generelt lagringsområde for råvarer, ferdige produkter og verktøy, transportområde for pakkede ferdige produkter og andre områder med lav eksponeringsrisiko for råvarer og ferdige produkter, som ytre emballasjerom, rå- og hjelpematerialelager, emballasjematerialelager, ytre emballasjeverksted og ferdigvarelager.
Kvasirent område: forbehandlingsområde, som råvarebehandling, pakking, bufferrom (utpakkingsrom), generelt produksjons- og prosessrom, indre pakkingsrom for ikke-ferdig mat og andre områder hvor ferdige produkter behandles, men ikke direkte eksponert .
Rent driftsområde: Dette området bygges ofte som et rent verksted, vanligvis refererer til området med de høyeste krav til sanitærmiljø og høye krav til personell og omgivelser som for eksempel prosessområdet hvor råvarer og ferdige produkter er utsatt, kald behandling rom for mat, kjølerom for ferdigmat, lagerrom for ferdigmat som skal pakkes, innvendig pakkerom for ferdigmat m.m.
Matfabrikker med rene verksteder bør unngå forurensningskilder, krysskontaminering, blanding og feil i størst mulig grad under valg av sted, design, layout, konstruksjon og renovering;
Fabrikkmiljøet er rent og ryddig, og flyten av mennesker og logistikk er rimelig;
Det bør være passende tilgangskontrolltiltak for å hindre uautorisert personell i å komme inn;
Lagre fullføringsdata for konstruksjon og konstruksjon;
Bygninger med alvorlig luftforurensning under produksjonsprosessen bør bygges på medvindssiden av fabrikken med mest vindretning hele året. Produksjonsprosessene som påvirker hverandre er ikke egnet til å ligge i samme bygg, og det bør iverksettes effektive skilletiltak mellom de respektive produksjonsområdene. Produksjon av fermenterte produkter bør ha et spesielt fermenteringsverksted.
2. Krav til rent verksted:
Rene verksteder bør settes opp i prosessverkstedene som har aseptiske krav, men som ikke kan implementere den endelige steriliseringen, og de som kan oppnå den endelige steriliseringen, men som opererer aseptisk etter sterilisering.
Rene verksteder med godt hygienisk produksjonsmiljø bør inkludere lagrings- og bearbeidingsstedene for lett bedervelige matvarer, spiseklare halvfabrikater eller ferdige produkter før sluttkjøling eller pakking, forbehandling av råstoffet, produktforsegling og støpeplasser som ikke kan steriliseres til slutt eksponeringsmiljøet etter endelig sterilisering av produkter, tilberedningsområdet og det indre emballasjerommet for indre emballasjematerialer, og behandlingsstedene og inspeksjonsrommene for matproduksjon, forbedring av mategenskaper eller konservering, etc.
Produksjonsprosessen til verkstedet og den tilsvarende graden av rene rom krever rimelig layout. Utformingen av produksjonslinjen bør unngå frem og tilbake kryssing og diskontinuitet.
Ulike sammenkoblede verksteder i produksjonsområdet bør møte behovene til varianter og prosesser, og iverksette tiltak for å forhindre krysskontaminering, slik som bufferrom bør skaffes når det er nødvendig. Arealet av bufferrom bør ikke være mindre enn 3m².
Vellykket nøkkelferdig renromsprosjekt
Oppdragsgiver er en statlig avdeling i Tanzania. Prosjektet Marya har utført er en ny fabrikk som produserer hansker, tabletter, kapsler osv. Vi har levert dekorasjonsmaterialer, elektriske, automatiske kontroll- og HVAC-systemer for hele renromsprosjektet, og tilbyr også installasjonsveiledning på stedet ved å sende ut en erfaren ingeniør til kundens nettsted selv under epidemien.
Populære tags: matforedling renrom, Kina matforedling renrom leverandører, produsenter, fabrikk
